Afternoon Tea-04

  司康餅是正統三層下午茶盤最重要的點心之一,現在就來說說司康餅的作法吧。

  首先需要準備低筋麵粉、無鹽奶油、泡打粉、細砂糖、鹽、雞蛋和牛奶,喜歡葡萄乾或蔓越莓的話也可以準備一些。

  先將所有材料冰三十分鐘,接著把麵粉、泡打粉和鹽過篩。第二步請記得隔水加熱無鹽奶油,在加熱完成再將砂糖、奶油和過篩的麵粉均勻混合,拌至完全混合均勻細沙狀。最後加入蛋液、牛奶揉合成麵糰。葡萄乾或蔓越莓可加可不加,惟須注意麵團不可過度搓揉,產生筋道反而會使最終烤出來的司康餅不夠鬆軟。記得將做好的麵團放置冰箱冷藏三十分鐘。

  取出麵團後,將烤箱預熱至兩百度,麵團桿成約二點五公分厚,用模型壓成圓形,最後塗上一層薄薄的蛋液,進烤箱烤十五分鐘。

  「原來做法這麼簡單!」蘿塔驚嘆。

  「比很多蛋糕或餅乾的做法還要簡單吧?待會烤出來的司康餅剖成上下兩半,塗抹奶油就可以享用了。想抹巧克力或草莓醬也可以。不過檸檬卡士達醬與司康非常契合,我先做了一些帶過來。」尼諾他帶來的小紙袋裡拿出一個小玻璃罐,遞給蘿塔,「檸檬卡士達醬最好冰起來。」

  「我現在就把它放進冰箱!好期待啊!」蘿塔舉著小玻璃罐轉了一圈,才把它送進冰箱。

  尼諾寵溺地望著蘿塔,他衷心希望可愛的公主殿下永遠這麼開心。

  至於王子……

  他轉而看吉恩,兩人對視了好一會兒,最後尼諾先移開目光,若無其事地對蘿塔說:「趁司康餅在烤箱的時間,我們來炒白醬怎麼樣?我的私房配方哦!」

  「真的嗎?太棒了!快告訴我,尼諾。」

  吉恩默默地觀察尼諾。

  尼諾和蘿塔聊得很開心,這次動手下廚的聚會,起因是尼諾和蘿塔在電話裡聊天時提到下廚的小訣竅,後來尼諾乾脆約了時間,特別帶材料上門秀手藝。

  朋友多年,吉恩完全沒料到尼諾竟然在廚藝上有這樣令人驚異的天賦,以前聽尼諾說會做飯,還以為他在開玩笑。仔細想想,他和尼諾大多約在外頭餐廳見面。

  尼諾曾來家裡作客,吉恩還記得那時媽媽特別給尼諾烤了香噴噴的吐司,夾生菜和培根做了三明治。然而沒多久就發生了那場意外,等尼諾再次到他家裡,廚房已經是蘿塔的天下了。

  尼諾問在一旁做筆記的蘿塔:「有月桂葉嗎?」

  「有,之前煮燉菜還剩一點,我記得放在這裡……」蘿塔打開櫥櫃,墊起腳尖在櫃子裡摸了一會兒,「找到了!」

  尼諾注意到吉恩正在看他,朝他微笑,揮舞手上的鍋鏟問:「吉恩,你要來幫忙嗎?」

  「不了,你們繼續忙。」吉恩默默地摸出打火機。

  「啊,抽菸去外面!」蘿塔說。

  尼諾只對他笑了笑,回過頭俐落地往炒鍋裡放材料,準備炒製白醬,還有餘裕講解,「其實月桂葉可放可不放,看你喜不喜歡月桂的味道……白醬的材料有鮮奶、鮮奶油、無鹽奶油、麵粉,沒有鮮奶油的話,奶味會比較淡。先拌炒無鹽奶油和麵粉,完成後再慢慢加牛奶和水。如果想用月桂葉,記得在加牛奶之前放進去。」

  吉恩把打火機放回口袋,繼續盯著尼諾忙碌的背影看。

  雖然不明顯,但吉恩已經發現了。  尼諾總是在看他,看得他靜不下來。從政變危機跟在他身後保護的時候,或更早他毫無所覺的時候,尼諾過去擁有許多理由來盯著他。那時尼諾因他人的命令,不得不和他捆綁在一起,沒有任何自由。

  但如今的視線感覺更黏膩,尼諾沒有任何掩飾,以帶有十足的侵略性幾乎要將他吞吃進肚子裡的貪婪視線看他,這又是什麼原因……

  尼諾為什麼看我?

  不,在吉恩自問「為什麼」的那一刻,吉恩就知道答案了,他沒有真的遲鈍到被死盯著還感覺不出來。尼諾喜歡他。 

  可是為什麼喜歡?

  我們認識的時間不是短短三個月,而是從高中持續至今的友誼……

  啊,對了。

  尼諾那傢伙,看著我的時間,肯定比我想像得還要久,那傢伙硬是在二十五歲又陪我讀一遍高中,真虧他做得出這種事。

  「哥哥!有白醬我們就能煮玉米濃湯了,你覺得怎麼樣?」蘿塔捧著玻璃保鮮盒,裝在裡面熱騰騰的白醬還冒著好聞的香氣。

  「嗯,我喜歡玉米濃湯。」吉恩說。

  蘿塔提出邀請說:「那今晚就煮玉米濃湯吧,尼諾也留下來吃晚餐?」

  吉恩在尼諾回答之前就說:「我們晚上要去其他地方。」

  既然發現了,那就好好把話說清楚。雖然也可以擺出若無其事的樣子,但吉恩不想這麼做,敷衍尼諾沒有任何意義。

  蘿塔一愣,「欸?去哪裡?哥哥你之前什麼都沒說啊?真是的。」

  「我們去酒吧喝酒。」尼諾態度自然地接話,好像他們之前真的有這個約定一樣。

  真厲害,不愧是內務調查課經驗豐富的優秀部員,吉恩忍不住在心裡誇讚尼諾。

  司康餅出爐,濃濃的奶油香充滿整個客廳,等稍微放涼,蘿塔也泡好茶和咖啡,她還拿出冰箱裡自製鮮奶油水果三明治。

  蘿塔把三明治放進大大的圓盤裡,放到桌上後還特別介紹說:「草莓是哥哥的,巧克力香蕉口味是尼諾的,上次和雷爾還有瑪吉去吃過之後,就很想試做一次。我試吃過了,味道跟店裡賣得很像哦!」

  「那我就不客氣了。」尼諾拿走屬於自己的香蕉巧克力口味,咬了一口,慢慢咀嚼,品味鮮奶油、香蕉和巧克力醬交織的甜美滋味,「很好吃。」

  「真的很好吃吧!我就想一定要讓你們吃到鮮奶油水果三明治。」蘿塔很高興。

  草莓鮮奶油三明治好吃。

  優良的鮮奶油甜而不膩,打發之後變得綿軟順口,像蓬鬆鮮甜的雪花覆蓋酸甜草莓,慢慢咀嚼吐司,還能嚐到不同層次由澱粉產生的自然甜味,發明水果鮮奶油三明治的人真了不起。

  「喜歡的話還有,我做了很多。」蘿塔她覺得尼諾就像家人,與哥哥和尼諾待在一起的時間非常寶貴,所以她很愉快,話也多了起來,「你看這茶壺很可愛吧?上次我還看到很漂亮的下午茶盤,可是平常我們不常在家裡吃下午茶,買了有點浪費。」蘿塔指著茶壺說。

  茶壺很漂亮,整個壺身連壺蓋都是超粉嫩的粉紅,茶壺蓋尖尖的像頂帽子,頂端陶瓷做的滾圓草莓,圓胖的壺身上也畫滿草莓。

  「你喜歡下午茶盤就買吧。」吉恩說。

  「買吧,下次再準備磅蛋糕、馬芬蛋糕和鹹的三明治湊齊所有點心,就可以放滿下午茶盤了。」尼諾鼓勵說。

  三層下午茶盤通常從下往上、由鹹至甜地吃,底層會擺各種口味的三明治,中間層放司康餅,最上層則放小蛋糕、甜點。

  蘿塔明顯感到心動。

  「真的可以買嗎?那我下次去那家店再看看。」

TBC


訂閱安陵⋯⋯

和我聊聊⋯⋯

創作日和

A person who writes Novels, Foods, Films, Reviews and etc.

Scroll to Top