巴黎甜點食記:Des Gâteaux et du Pain、Carl Marletti、L’éclair de Génie、Angelina、Pierre Hermé

  這趟歐洲旅行安排在巴黎五天的行程不是對巴黎景點有什麼特別的執著,我只是很想很想吃甜點或者法餐,但這次預算有限,所以以甜點為主。
  感謝半上流社會的文章推薦【巴黎甜點】必買必吃精選甜點店、饕客推薦總匯清單。完全攻略指南、法國蛋糕、法式馬卡龍、精緻糕點、巧克力,讓我可以按圖索驥去追尋甜點店。(2019/11/18~2019/11/22)

  巧克力的部分因為我在比利時呆很長一段時間,所以巴黎的巧克力直接跳過。
  第一天到法國看完莫內,就直衝星期一有開的甜點店《Des Gâteaux et du Pain》,價格稍高一些些,然後第一天實在不好意思問可否拍蛋糕櫃,所以只拍了外帶的甜點本人。

《Des Gâteaux et du Pain》

  雖然想買兩個塔,但是一個7歐實在買不下去,只挑了一個。可是塔本人真的很厲害!!查了一下(感謝萬能的網路),憑著甜點的外表找到塔的名字「Mont-Blanc Cassis」是莓果類(黑加侖)、還有栗子口味。

  整體味道柔和,栗子醬的部分也不會很甜,不過黑加侖味道突出,最神奇的應該是最底層的黑加侖接近果汁的果醬,我不明白為何塔皮沒有濕但是切開底層濕潤的黑加侖果汁都可以流出來。

地址:89 Rue du Bac, 75007 Paris

《Carl Marletti》

  Carl Marletti大概是我這一趟最喜歡的甜點店,價格比其他家親民一些,其實有機會想挑戰全口味制霸的可惜我只待在那裡五天。

  千層酥是好吃的千層酥,雖然事先組好放在冰櫃裡(以前吃過現場組裝千層酥餅跟內餡的,覺得分開組合的美味度超高),但餅還是超級酥,我猜是表層薄薄糖隔開內餡的水分(補充:是表面刷焦糖!)。雖然我有晃到讓餡有點變形,但是不影響它的美味!

  塔類的基礎,王者檸檬塔也超美味,一口整個送進嘴巴裡很好吃,吃了兩三口驚覺這是有層次的檸檬塔!檸檬塔除了原本檸檬塔會有的內餡下和塔皮中間還有一層!要比喻的話就是像鳳梨酥裡面那個鳳梨醬的感覺的檸檬醬,裡面還有檸檬皮的碎屑,表面的奶油上面還有不同種類的檸檬醬點綴,味道也很讚。真的是非常華麗的檸檬塔好吃到哭。

  閃電泡芙也好好吃,餡料無話可說,表面上閃閃的那層巧克力糖也很好吃,上面點綴的不是堅果碎,沒吃錯的話是巧克力豆碎,糾正是烘烤比較深的開心果碎!單吃有一點苦味和豆味,可是整體超搭一點都不突兀。而且不知道為什麼法國的閃電泡芙都好大條啊,感覺就很棒。

(以上甜點評價我直接摘錄另一篇遊記就不換句話說重打一次了)

  因為Carl Marletti的價格稍低一些,所以我閃電泡芙算是意外買的,吃完再隔天去找《La Pâtisserie des Rêves》結果兩間都撲空之後,找最近的《L’éclair de Génie》吃閃電泡芙,其中一塊不小心挑到條型的檸檬塔太哀傷,回去又衝去Carl Marletti買了一塊很好奇味道的焦糖泡芙跟一條閃電泡芙。

  焦糖泡芙是想像中的口感。
  第二條Carl Marletti閃電泡芙是柑橘巧克力口味,不過當天吃了《L’éclair de Génie》的厲害泡芙,所以就覺得就覺得好吃,但是沒有巧克力豆碎那條好吃。
  後來想想應該再選一個塔類才對,或者點點看另一個泡芙塔,其實全部都想吃一輪啊!

地址:51 Rue Censier, 75005 Paris

《La Pâtisserie des Rêves》(兩間都沒開了)

主廚好像身體微恙,希望盡快康復歸來!

《L’éclair de Génie》

  意外決定拜訪的閃電泡芙店家,在百貨公司裡,我挑得太隨便另外一條不小心買到閃電泡芙狀的檸檬塔啊啊啊啊。
  也不是說不好吃,只是就是好吃的檸檬塔。
  加上另一條閃電泡芙雙層內餡太酷炫,害我後悔另外一條沒有選到閃電泡芙⋯⋯

  百香果莓果雙層餡料,跟其他法式甜點一樣雙層餡的做法第一次吃到!而且百香果跟莓果又很搭!上面的莓果碎餅又美又好吃。
  雖然我個人沒有特別愛閃電泡芙,可是這家感覺真的是閃電泡芙之王嗚嗚嗚。有機會還要多吃幾種口味。

地址:拉法葉百貨一樓有甜點櫃。

《Angelina》

  栗子蒙布朗算是我的本命甜點,我去的是杜樂麗花園旁邊的Angelina,除了蒙布朗本人還買了他們家牙膏狀包裝的栗子抹醬。
  就是傳統的栗子蒙布朗,裡面有蛋白霜餅,整體有點甜,但是是我可以接受的甜度,因為跟日式和菓子比起來甜度還要低一些,適合搭配一些無糖的茶或咖啡。
  如果下次去巴黎有旅伴的話,可以考慮在店內用餐。

地址:226 rue de Rivoli, 75001 Paris

《Pierre Hermé》

總店門口

  這家我也跑了兩次,第二次才發現總店在我跑去的分店正對面,第二天去的時候雖然發現總店,但不知道為什麼到了營業時間還不開,所以最後還是在分店把該買的都買一買。

  我個人對馬卡龍還好,不過我突然想到馬卡龍可以稍微承受旅程的晃蕩,讓我帶回比利時給妹妹吃,所以大概挑了不同口味帶回去布魯塞爾。一顆馬卡龍就要2.5歐。

  貴是真的貴,但好吃是真的好吃。我跟我妹一致認同最好吃的是ISPAHAN。

  然後我也吃到一個放大版本的ISPAHAN,有荔枝、玫瑰花瓣、覆盆莓,覆盆莓味道還蠻溫和的,可能是特意挑選的?吃玫瑰花瓣的感覺真的很浪漫,然後對台灣人來說很熟悉的水果荔枝,組合在一起真的是很華麗的口味⋯⋯

  喜歡馬卡龍不可錯過這家店!

總店地址:72 Rue Bonaparte, 75006 Paris(對面有一家咖啡,可以內用,但內用會比較貴)


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