河床是觀望已久的創意法式甜點店，因為已公布明年四月租約到期就會暫時閉店，所以特別約了朋友一起去品嚐。
河床的甜點造型跟擺盤非常優秀，以環保角度出發的創意發想結合甜點的想法非常棒，店內擺設十分舒適，預約時可以先預留蛋糕，不怕撲空嚐不到想嘗試的口味～
有點可惜的是以法式甜點技巧來說與台灣其他店家還差那麼一丁點，那一丁點是關鍵的差距，期待甜點主廚充電完再開店會有更亮眼的表現！
樹蛙
抹茶蛋糕體、柚子奶餡、抹茶白巧克力慕斯、柚子棉花糖
先說結論，整體起司味>抹茶，似乎用了分子料理的技巧，是河床早期的作品，吃得出來整個設計的完成度較低。
上面的泡沫是比較硬Q的棉花糖質地，口感很有趣，應該是柚子棉花糖，棉花糖跟下層蛋糕體之間有白色QQ的透明顆粒，味道很淡，感覺是柚子口味的分子料理產物。
抹茶白巧克力慕斯的部分抹茶整個壓過白巧克力的味道，柚子奶餡應該是整個蛋糕起司味的來源，雖然份量較少，可是由上至下一口吃進嘴裡，柚子奶餡會壓過抹茶白巧克力慕斯的味道，外層抹茶蛋糕偏乾，切下去和慕斯直接分離，照裡來說慕斯應該可以黏住外層貼上去的蛋糕體，猜測可能是慕斯灌模，然後再貼抹茶蛋糕體，而不是用蛋糕模貼合抹茶蛋糕體，一層一層灌柚子奶餡、抹茶白巧克力慕斯～
橙白
河床XOLIVIA YAO聯名款
橙花優格慕斯、茂谷柑果醬、榛果達克瓦茲、香草塔皮、白巧克力香緹
這塊是三塊蛋糕裡表現最好的口味，推薦品嚐！
唯一遺憾的是香草塔皮的表現中規中矩，但是橙香的酸甜度均衡，果醬的橙皮絲非常入味，增加了味道層次。
白巧克力雖然清淡但是跟柳橙味很搭，吃起來還是有輕乳酪的味道，尤其是上面的珠光鏡面巧克力外殼非常美麗，不過我預期那個球體裡面有雙層內餡，它只有一種，吃起來還是起司味的(?)
地質學家
芝麻塔皮、百香果香蕉奶餡、巧克力手指蛋糕、打發甘納許64%、芝麻馬卡龍、芝麻松露巧克力、芝麻舒芙蕾蛋白餅、巧克力脆餅
這一塊外觀是最美的，但是吃起來讓人有點為難。
因為芝麻舒芙蕾蛋白餅的關係，連對半切都有困難，最後是把芝麻馬卡龍、芝麻松露巧克力、芝麻舒芙蕾蛋白餅挑起來吃掉（或者在切的時候就會自己掉下來），再吃下面的蛋糕體，除了上層，下半部以巧克力甘納許為主調的味道是合的，但就是入口口感有點分離。
百香果香蕉奶餡偏酸，一開始猜測是比較酸的香蕉品種比如芭蕉XDD
看臉書專頁的說明才知道是百香果，這樣說起來的話就是酸味有出來，但吃不到百香果風味，這是略可惜的地方。不同的配料分開來說都沒什麼問題，整體來說還是非常有趣。
店家資訊｜
臉書｜河床法式甜點工作室 – Pâtisserie Rivière
電話｜ (02)2709-2123
地址｜信義路四段400巷6弄2號
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